西贝筱面村要在2026年IPO上市？

随着疫情防控政策的调整、堂食恢复和经济活动的推动，餐饮业迎来了复苏。

12月31日，连锁餐厅巨头西贝发布了一封题为《所有的美好都将如约而至》的龙的内部信。在表达疫情三年西贝的“基本功”，而不是浪费时间来加强这些“基本功”时，披露了包括专业儿童餐、外卖和零售在内的业务中最新营运数据。

2022年11月，西贝正式发布了一项以儿童餐为突破口的专业儿童餐计划。疫情之后，西贝专业儿童餐的销售额逆势大幅增长。儿童餐产品在外卖中占主导地位，8月份跃居外卖销售榜第一人。

西贝莜面村的外卖业务继续显着增长，2019年至2022年间收入猛增了86%。其中西贝两个部门的外卖表现更好：王龙龙部门增长了148%，李凤兰部门增长了141%。内部信还透露了西贝对外卖业务的核心定位，即——质量。

疫情以来，餐饮零售化已成为其业务的突破口。西贝内部信指出，零售业务的快速发展使其在2019年至2022年间增长了257%。

内部信透露，西贝莜面村通过聚焦牛羊莜特色，优化堂食、儿童餐与外卖菜品及标准化流程，提升顾客体验，综合顾客满意度显著提升，大众点评五星门店从2020年的49家增长到2022年的94家，增长了92%。西贝目前门店总数约为360家，在火锅品类以外的中式正餐市场保持领先地位。

最后，西贝董事长贾国龙展望了西贝的未来，与此前公布的上市时间节点一致，西贝计划2026年登陆资本市场，并将在此之前继续探索包括快餐、零售在内的新业务，实现第二曲线的全面破局。

从西贝餐饮集团方面了解到，西贝餐饮集团董事长贾国龙在西贝年会上表示，将通过2023年、2024年、2025年3年发展，预计到2026年完成IPO、成为市值超千亿的上市公司。此外，公司还将继续提升零售能力，稳健推进其高质量发展。

贾国龙先生说，西贝在过去三年中明确了其上市目标、股权结构和人才配置的持续优化。同时，公司重点发展了六个研发中心和五个央厨。2022年11月，我们成功开发了产品和渠道创新——贾国龙-葡萄酒空气馍快餐模式。西贝零售部门的零售额从2019年增长了257%，至2022年增长了1.9%。

贾国龙先生指出，西贝旗下品牌西贝莜面村在家庭友好餐厅的定位上加强了儿童餐作为突破口的地位。2019年至2022年间，销售额增长了415%。

贾国龙先生进一步指出，西贝将于2023年在莜面村、海鲜和九十九顶毡房方面实现高质量发展。西贝还将进一步聚焦，加强专业儿童餐和质量外卖优势。建立完善的员工成长体系；为客户提供优质堂食、儿童餐体验和外卖体验。与此同时，西贝先生于2023年开打贾国龙-葡萄酒空气馍北京战役，实现新业务破局，并继续为零售部门提供稳健的增长。此外，西贝将在2026年实现IPO和上市市值超过千亿的公司；其2030年目标是实现收入超过千亿、品牌领先的战略目标。

此外，公司拥有6家研发中心和5家央厨，以及上百道完整的研发储备，确保了其现金流及业务安全运营。在强化家庭友好餐厅定位方面，西贝以儿童餐为突破口，实现儿童餐业务逆势大幅增长，儿童餐营收从2019年到2022年增长了415% 2022年6月儿童餐产品上新后，位居门店在售产品销售排行第二名，8月儿童餐产品跃居外卖产品销售榜第一名。

在年会上，贾国龙坦言，企业新业务的开发是一个世界级难题，“2023年，西贝仍将坚持好吃战略，开打‘贾国龙-酒酿空气馍’北京战役，实现新业务高质量破局。”根据此前的计划，第一阶段将在北京展开，然后逐渐扩大到全国各地，包括一线城市和下沉市场。

记者了解到，2022年双十一，西贝在京东与天猫渠道前30分钟销售额合计突破100万元，前40分钟销售额超过去年同期全天。