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资本开始投向面馆?面馆会是下一个奶茶吗?

发布者:金融小镇网 发布时间:2021-07-16 16:54:58

近一年以来,马记永、张拉拉、陈香贵、遇见小面、五爷拌面、和府捞面等连锁面馆都陆续抱得资本归,而且融资金额记录不断刷新。去年11月,和府捞面完成4.5亿元的D轮融资,创下当时的业内最高纪录;今年6月,五爷拌面A轮融资3亿元,系中国餐饮界最高一笔A轮融资;和府捞面不甘人后,7月拿下8亿元的E轮融资,再创纪录。

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不光是面馆,整个线下餐饮界都在忙着融资,忙着在后疫情时代重整旗鼓。夸父炸串、永定门烤串、墨茉点心局等餐饮品牌也在各自的资本世界交战正酣。

在资本的装点下,线下餐饮最好的时代似乎已经到来了。但是,一批批新店开张大吉,一家家老店关门谢客。明星杜海涛的火锅品牌辣斗辣有加盟门店因无照经营、食品卫生等问题被勒令整改。有数据显示,截至今年6月1日,和府捞面全国范围内监测到150家累积30天未营业的门店。另外,全国也陆续有奶茶店因经营惨淡而停业。

除了疯狂的资本,连锁面馆赛道还有创业者涌入。有报道称,前瑞幸咖啡董事长陆正耀,已经启动新的创业项目“趣小面”,初始门店已经在筹备当中,主打日式简洁风。

创业者和资本加速涌入,连锁面馆这个传统的生意,再一次站上了舞台中央。

面馆会是下一个奶茶吗?

大肆扩张,吸引资本,再继续扩张,这是目前面馆赛道正在上演的故事。

在面馆的扩张方式上,有直营和加盟两种模式

五爷拌面、遇见小面都采用了加盟模式,和府捞面是直营模式。五爷拌面鼓励加盟,其官网有大量篇幅介绍加盟。遇见小面启动了“小老板”特许经营计划,对外开放报名。和府捞面则明确表示,暂不接收任何形式的加盟、特许经营等申请。

门店数量可以最直观地反映直营和加盟两种模式的现实成果。五爷拌面靠加盟3年开店700家;截至2020年底,遇见小面在全国的总门店数量将近100家,其中有两成是特许经营门店。而在2018年底,遇见小面全国仅有24家店。8年前,和府捞面第一家门店在上海开业,截至2021年6月,其全国门店数也只有340家。

泰合资本董事蒋铠阳曾提到,线下餐饮的门店并非越多越好,判断一家公司的能力,要看其在整个产业链上创造的价值,和它自己的利润。

门店众多,产生高额流水,但如果没能在公司的整体价值上进益,就等于虚假繁荣。

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标签: 资本 融资 面馆